La lista de la compra: Hoja de pedidos básica

"Nunca hay que hacer la compra con hambre o con prisas".

Todos hemos escuchado alguna vez esta frase y comprendemos la gran verdad que hay en ella. En un restaurante, las pérdidas económicas y de tiempo que acarrea hacer los pedidos puede ser fatal para el desarrollo del mismo.

¿Cómo funcionan los restaurantes?
Existe una gran cantidad de negocios en los que, aún a día de hoy, se apunta la compra que necesitan en cualquier papel o comandero.
La mayoría de los pedidos se hacen a través de llamadas telefónicas y en horarios en los que el cocinero está ocupado elaborando preparativos: en estas condiciones se repiten situaciones como "¡Ay! Olvidé pedir esto" o "Es que esta marca ya no la hay".

Esta falta de organización y coordinación suponen un goteo incesante de pérdidas y descontrol que puede ser atajada con una hoja de pedidos única para el restaurante.
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¿Cómo puedes mejorar tu negocio?

Te sugerimos que hagas un ejercicio de recuento de los alimentos que tienes en tu restaurante y lo anotes en un lugar visible: si es un folio, le haces una fotocopia. De esta manera, ya tienes tu hoja de pedidos.
Si no sabes cómo hacerlo, te facilitamos la hoja de pedidos básica que usamos en ayudarestaurante.com para nuestros manuales operativos personalizados. Consúltanos si quieres el tuyo propio.
Descárgatela, imprímela a doble cara y úsala: seguro que te es muy útil.

Recuerda que una hoja de pedidos es una lista de la compra. Si todos en el restaurante utilizamos la misma, el tiempo de hacer el pedido se acorta, haciendo el proceso más seguro y completo.

¡Hasta la próxima!